754350 Microbiological plant hygiene and safety (in Eng.)


Art
Vorlesung
Semesterstunden
2
Vortragende/r (Mitwirkende/r)
Bliem, Rudolf
Organisation
Institut für Lebensmittelwissenschaften
Angeboten im Semester
Sommersemester 2018
Unterrichts-/ Lehrsprachen
Englisch

Lehrinhalt

Begriffe
Contamination als zentrales Konzept
Personal
Bau und Räumlichkeiten mit Schwerpunkt Reinräume
Ausrüstung
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Inhaltliche Voraussetzungen (erwartete Kenntnisse)

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Lehrziel

Die industrielle Herstellung von Lebensmitteln, Pharmazeutika und Produkten der Bioprozesstechnik setzt hygienische Rahmenbedingungen voraus.

In dieser Vorlesung werden, aufbauend auf den Prinzipien der Guten Herstellungspraxis, die dafür notwendigen Grundinformationen zur praktischen Umsetzung, sowie deren Sicherung vermittelt.
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